FILOSOFÍA


Circundado por viñedos Javier Fernández González quiso volver a sus raíces y demostrar que en las tierras de la Ribeira Sacra - una zona en la que la vendimia es una de las más complicadas de realizar por sus viñedos colgados de las montañas en terrazas a una altura respectable - se podían elaborar los mejores caldos. Saiñas es el resultado; el fruto de la pasión en la elaboración del vino, del cuidado de los propios viñedos y de una esmerada vendimia y elaboración de los mostos.

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NUESTROS VINOS


La primera vez que Javier fue en el año 1992 bajo la marca Saíñas, un vino con D.O. Ribeira Sacra elaborado con Mencía, la uva tinta autóctona de Galicia. Desde entonces ha ido cosechando éxitos; fue premiado en numerosas ocasiones tanto a nivel nacional como internacional. Más tarde creamos una segunda marca; Javier Fernández, que, también, ha recibido varios premios.



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BODEGA


Nuestra bodega está situada a unos 300 metros de altura en el corazón de la Ribeira Sacra, más precisamente en la subzona de Ribeiras do Miño donde el microclima y las propiedades de los suelos hacen que nuestras uvas ofrecen mostos con excelentes características enológicas: un buen contenido en azúcar y baja acidez y muy aromáticos.




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