FILOSOFÍA
Circundado por viñedos Javier Fernández González quiso volver a sus raíces y demostrar que en las tierras de la Ribeira Sacra - una zona en la que la vendimia es una de las más complicadas de realizar por sus viñedos colgados de las montañas en terrazas a una altura respetable se podían elaborar los mejores caldos. Saiñas es el resultado; el fruto de la pasión en la elaboración del vino, del cuidado de los propios viñedos y de una esmerada vendimia y elaboración de los mostos.
NUESTROS VINOS
En el año 1992, fue la primera vez que Javier sacaba un vino bajo la marca Saíñas, un vino previo a la constitución de la D.O. Ribeira Sacra
elaborado con Mencía, la uva tinta autóctona de Galicia. Desde entonces
ha ido cosechando éxitos; fue premiado en numerosas ocasiones tanto a nivel nacional como internacional.
Más tarde creamos una segunda marca; Javier Fernández, que, también, ha recibido
varios premios.
BODEGA
Nuestra bodega está situada a unos 300 metros de altura en el
corazón de la Ribeira Sacra en Espasantes (Pantón), a orillas del río Cabe (afluente del Sil) en la subzona de Ribeiras do Miño
donde el microclima y las propiedades de los suelos graníticos casi arenosos aportan una frescura a la Mencía que la diferencian
del estándar de vinos de la Ribeira Sacra.
